2025年3月24日 日経新聞電子版に天神農園のソフトスチームについて記事が掲載されました。
「野菜のえぐみが消えてうま味アップ、素材生かす加工技術」
ソフトスチーム加工は規格外野菜であっても美味しくすることができます。
地域の規格外野菜の積極利用を行いながら地産地消、廃棄ロス削減を身近なところからすすめています。
技術の力で未来につながる食品加工に取り組んでいます。
会員限定記事ではありますが、多くの方にご一読いただければと思っています。
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